Beschrijving
Extra olijfolie van eerste persing is geel met groene reflecties, licht gesluierd, met een fruitig parfum van gemiddelde intensiteit, fris met groentetoetsen en een evenwichtige smaak met amandel- en artisjoktoetsen.
Muela
Pairing
Ideaal bij vis- en vleesgerechten, voorgerechten en soepen.
Gebruik
Voor het dresseren van koude en warme gerechten.
Voor kortstondige verhitting op een hoge temperatuur.
Merk
Sommariva
In het hart van de Italiaanse bloemenriviera, Albenga, staat de olijfmolen van de familie Sommariva. Al meer dan 106 jaar wordt hier de ambacht van generatie op generatie doorgegeven. Deze extra vergine olijfolie wordt verkregen door koude persing van verschillende variëteiten, waaronder Taggiasca, Leccino, Frantoio, Merlina, Colombara en Gentile. Koude persing en extractie binnen 48 uur na de olijfoogst, botteling zonder filtratie en daaropvolgende opslag.
