Nog geen productfoto beschikbaar

Terre di Ginestre

Deze olie dankt haar naam aan de brem (Italiaans: Ginestre) die veelvuldig voorkomt in de ruige heuvels van de Abruzzo. Brem werd door de vroegere bewoners gebruikt om gewassen op te binden, manden te vlechten en touwen te maken. In de maanden mei en juni kleuren de heuvels tussen de Adriatische zee en de Apennijnen geel van de bloeiende brem.

Categorie:

Beschrijving

Smaak

Een extra vergine olie van eerste persing met een intens karakter maar delicate smaak, “Delicato”. Een zachte en ronde smaak in de mond die de olie dankt aan de 100% Leccino olijf die geplukt en geperst wordt als ze 70% rijp zijn.

Pairing

Past uitstekend bij tomatensalades, gemarineerde zalm, gebakken aardappelen, gegratineerde groenten, gerstensoepen, risotto met schaaldieren, gestoofde inktvis, tartaar van zwaardvis, geroosterd gevogelte of lam, geitenkaas.

Gebruik

Voor het dresseren van koude bereidingen
Zonde om te gebruiken voor warme bereidingen

Merk

Frantoio Marino

Al meer dan 60 jaar produceert Frantoio Marino olijfolie in het groene hart van Italië, de Abruzzo. Antonio selecteert enkel de beste olijven uit een handvol olijfgaarden in de onmiddellijke buurt rond de perserij. De extra vergine olijfolie wordt enkel gemaakt van de varieteiten Gentile di Chieti en Leccino zowel in mono cultivar als in blend. De onmiddellijke nabijheid van de zee en de kalkrijke bodem geven deze olijfolie haar karakteristieke smaak.
Naast de extra vergine oijfolie produceert Frantoio Marino ook nog de zogenaamde “aromatizzati”, olijfolie die gearomatiseerd is met natuurlijke smaakmakers. Ook dit proces verloopt volledig ambachtelijk door de aromaten zoals citroenen of rode pepers samen met de olijven te persen.

Extra informatie

Oogstjaar

2021-2022
Olijf

Gentile di Chieti
Samenstelling

Gerelateerde producten